Martino Sangiovese 2020

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Vinificação

Notas técnicas
Variedade: 100% Sangiovese.
Origem: Agrelo, Luján de Cuyo
Altura do vinhedo: 960 m.s.n.m.
Tipo de solo: Argila siltosa.
Condução: Parral.
Irrigação: Tradicional por sulcos.
Rendimento: 60 qq / hectare
Colheita: 2ª quinzena de março.

Colheita: manual em silos de 300 kg.

Adega: é feita a seleção dos cachos, é cubada com 30% de uma uva inteira, sem retirar o pedúnculo. Fermentação clássica com leveduras indígenas a uma temperatura entre 26ºC a 28ºC durante 7 dias. Maceração pós-fermentativa, a descoberta e prensagem definem-se pela degustação.

A fermentação malolática é realizada com bactérias indígenas.

Em seguida, é mantido em contato com carvalho francês por 8 meses.

Notas do CATA

Observam-se tons de vermelho-azulado intensos e brilhantes, no nariz aromas muito intensos a frutos vermelhos frescos e ligeiras notas de tabaco e chocolate. Na boca apresenta uma entrada elegante, é fresco, completo, com uma acidez equilibrada.

Temperatura de operação

Álcool: 13,9%.

pH: 3,60

Ac Total: 5,40

Harmonização:
Carnes grelhadas, Macarrão com molho vermelho, Carne vermelha.
Temperatura de serviço: 17-19 ° C.
Potencial de envelhecimento: 3 a 5 anos.
Produção anual: 2.500 garrafas.

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Sobre a loja

Tito Rocha foi sócio da rede Supermarket e começou a dedicar-se ao ramo de vinhos. Sua intensa relação com o produto o fez pesquisar e visitar diretamente vinícolas ao redor do mundo. A forte ligação estabelecida com os produtores no exterior, lhe permite oferecer aos seus clientes vinhos de excelente qualidade por um custo acessível. Apaixonado por vinho, cujas experiências pessoais o levaram a querer transformar o conceito no Brasil de que vinho é bebida para os mais privilegiados.

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